这道菜以其独特的烹饪工艺和丰富的口感，深受食客们的喜爱
今天，我们将通过视频的形式，为大家详细展示扒胸口的制作过程，让大家在品味美食的同时，也能感受到中华烹饪文化的魅力
一、原料准备 首先，我们来准备制作扒胸口所需的原料
主要原料是新鲜的牛肉胸，其肉质鲜嫩，富含营养，是制作扒胸口的最佳选择
此外，我们还需要准备香菜、葱、姜、花椒等辅料，以及酱油、料酒、白糖、精盐等调味料
二、牛肉处理 在视频中，我们将看到牛肉胸的处理过程
首先，将牛肉胸清洗干净，去除表面的筋膜和杂质
然后，将牛肉胸切成4厘米宽、8厘米长的大片，这样的尺寸既方便烹饪，又能保证成菜的口感
接下来，将切好的牛肉胸放入清水中浸泡30分钟，去除血水和腥味
三、烹饪过程 1. 煮制：将浸泡好的牛肉胸放入汤锅中，加入适量的清水，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮至熟烂
这个过程需要耐心，确保牛肉胸充分煮熟，同时保持其鲜嫩的口感
2. 调味：在煮制的过程中，我们可以开始准备调味料
将葱、姜、花椒等辅料切成细末，放入碗中备用
同时，将酱油、料酒、白糖、精盐等调味料按照一定比例混合均匀，制成调味汁
3. 炒制：当牛肉胸煮至熟烂后，捞出沥干水分，摆入盘中备用
此时，我们可以开始炒制调味料
在锅中加入适量的色拉油，烧热后放入葱、姜、花椒等辅料，炸出香味后捞出不用
接着，将调味汁倒入锅中，烧开
4. 扒制：将煮好的牛肉胸片推入锅中，用小火慢慢扒制
在扒制的过程中，要注意火候的控制，避免火力过大导致牛肉胸片破裂
同时，要用铲子轻轻翻动牛肉胸片，使其充分吸收调味汁的味道
5. 收汁：当牛肉胸片充分入味后，加入适量的味精提鲜
此时，可以开始收汁
用铲子轻轻推动锅中的牛肉胸片，使其与汤汁充分融合
当汤汁变得浓稠时，用淀粉勾薄芡，使汤汁更加粘稠
6. 装盘：最后，将扒好的牛肉胸片盛入盘中，淋上香油增香
撒上香菜点缀，一道色香味俱佳的扒胸口就制作完成了
四、品尝与赏析 在视频的最后，我们将为大家展示扒胸口的成品
只见盘中的牛肉胸片色泽红亮，汤汁浓郁，散发出诱人的香气
夹起一片牛肉胸片品尝，口感鲜嫩多汁，咸鲜适中，令人回味无穷
结语： 通过今天的视频教程，我们为大家展示了扒胸口的制作过程
这道菜不仅口感丰富，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的佳肴
希望大家在品尝美食的同时，也能感受到中华烹饪文化的博大精深
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